Notre bar, à Montréal

Bar Le Crocodile

Le Bar Le Crocodile, à Montréal, est le bar d’Alambika. C’est là qu’on met notre verrerie, nos ingrédients et nos outils à l’épreuve, en vrai service.

Adresse : 10, rue Beaubien Ouest, Montréal (Québec) H2S 3C4
Derrière Alambika · Métro Beaubien
Heures : du mercredi au samedi, de 17 h à minuit
Terrasse en été

Découvrir le bar →Itinéraire @crocodile.bar.mtl

L’histoire

« Notre laboratoire avec des bretzels »

Bar Crocodile est né dans l'Alkademie Alambika, un espace polyvalent avec permis de bar qui accueille depuis 2019 classes, événements, collaborations et concepts éphémères. Crocodile en est la nouvelle itération permanente. Enfin, permanente autant qu'un laboratoire peut l'être.

Deux univers s'y rencontrent. D'un côté, l'hospitalité simple et humaine de Max Coubès, loin de la course aux médailles et des tendances. De l'autre, le terrain d'essai d'Alambika : verrerie, outils, ingrédients, techniques et prototypes utilisés pour vrai, soir après soir.

On teste. On observe. On améliore. Et on recommence.

Pas de vaches sacrées

Tout peut être remis en question. Comme le crocodile qui renouvelle ses écailles, le bar évolue constamment. Les principes, eux, ne changent pas :

Légèreté
Hospitalité
Qualité
Curiosité

Pas de cuisine, des grignotines offertes, et vous pouvez apporter votre bouffe… tant que ça ne schlingue pas.

Lire le manifeste complet →

Le Crocodile en images

Jean-Sébastien Michel, Max Coubès — De gauche à droite : Jean-Sébastien Michel et Max Coubès

Les fondateurs

Deux parcours, une même curiosité pour ce qu’il y a dans le verre

Le Crocodile est né des idées de Jean-Sébastien Michel, fondateur d’Alambika, et de Max Coubès, chef bartender.

Jean-Sébastien Michel

Entrepreneur et designer de produits, il fonde Alambika à Montréal en 2011, alors que la culture du cocktail artisanal émerge à peine au Québec.

Avec Alambika et Jesemi, il trouve, conçoit et distribue des produits qui améliorent l’expérience autour du verre. Il photographie aussi la scène cocktail montréalaise depuis longtemps.

Max Coubès

Figure connue de la mixologie au Québec, originaire du sud de la France, il défend les saveurs authentiques et le plaisir de mieux boire.

Il a son propre établissement, publie des livres, collabore avec des distilleries et des agences, et signe le graphisme de ses projets. Il est ambassadeur de la marque NOA.

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