Livre - Vin naturel pour tous

Un guide illustré et compact sur le vin nature, une catégorie émergente et très populaire, axée sur l’intervention minimale, l’absence d’additifs et la culture biologique et biodynamique.

Aujourd’hui, le vin est plus apprécié et plus consommé que jamais aux États-Unis, et les milléniaux mènent le bal : ils boivent plus de vin que toute autre génération de l’histoire. Plusieurs ont été attirés par le vin nature, c’est-à-dire un vin biologique ou biodynamique fait sans rien ajouter ni rien retirer, un mouvement qui a complètement bousculé l’industrie ces dernières années. Les restaurants et bars à vin branchés vantent leur carte de vins nature et de plus en plus de consommateurs le demandent par son nom, mais la confusion persiste : qu’est-ce que le vin nature, où le trouver et comment l’apprécier? Dans Natural Wine for the People, Alice Feiring, lauréate d’un prix James Beard, remet les pendules à l’heure avec un guide concis et accessible : définitions simples, trucs pour dénicher les meilleurs vins, illustrations fantaisistes, liste des producteurs et des cuvées à connaître, et une annexe présentant les meilleures boutiques et les meilleurs restaurants spécialisés en vin nature aux États-Unis. Le livre de vin à acheter et à offrir.

• Auteure : Alice Feiring