Ensemble shaker Boston - Alka Le Pro Cuivre

En quoi ce shaker Boston se distingue-t-il de ceux que vous voyez sur Amazon ou du célèbre Koriko?

Après des années à travailler avec des bartenders, nous nous sommes penchés sur les problèmes qu’ils rencontraient avec leur outil principal, qu’ils affectionnent tant : le shaker Boston. Alambika a ouvert l’Alkademie en 2019 pour être plus près du travail des bartenders. Nous y avons accueilli des bartenders de haut niveau pendant des semaines, en les observant, en les interrogeant et en écoutant leurs commentaires pendant qu’ils travaillaient dans ce laboratoire de mixologie. La gamme d’accessoires de bar Alka est le fruit de leurs besoins, et des réponses que nous y avons apportées.

Taille des timbales : la grande fait 28 oz, et la petite (aussi appelée « cheater ») 18 oz. Il reste donc beaucoup d’espace pour 2 cocktails, et pour que la mousse se forme lors de la préparation d’un sour.

Base soudée : on voit souvent des shakers avec du ruban adhésif à la base, à cause d’une soudure insuffisante. L’Alka Le Pro possède une base lestée plus épaisse, soudée sur 360 degrés. La base reste ainsi solidement fixée, sans besoin de ruban disgracieux.

Facilité d’ouverture : c’est là que la magie opère. Les bartenders finissent souvent avec des douleurs au coude ou à la paume à force de séparer des shakers qui collent ensemble. Les shakers très épais, bien que robustes, ne peuvent pas être pressés pour briser le vide. Les shakers minces s’ouvrent facilement, mais se déforment vite et font bon marché. Le shaker Alka Le Pro a une petite timbale épaisse et solide (0,8 mm) et une grande timbale plus mince (0,6 mm), qui se presse et s’ouvre facilement. Une simple pression suffit : pas besoin de le cogner sur le comptoir, et il reste assez épais pour un usage intensif.