- Longueur de lame
- 240
- Acier
- Aogami Super · 61-65 HRC
- Manche
- Wa Handle
La série Tsuchime de Tsunehisa est faite d’acier au carbone Aogami Super, avec un revêtement. Le fini martelé est unique sur chaque couteau : vous aurez presque autant de plaisir à le regarder qu’à l’utiliser!
L’Aogami Super avec revêtement inox devrait bien garder son tranchant et il est assez facile à entretenir et à affûter : le couteau durera aussi longtemps que vous le voudrez et restera performant, utilisation après utilisation.
Le manche japonais traditionnel « Wa », de forme ovale, est en cerisier avec une virole en pakka rouge.
Tous les couteaux Masakage sont faits à la main par des maîtres forgerons du village de Takefu, puis affûtés à la main par l’un des meilleurs affûteurs du Japon, Takayuki Shibata san. À la sortie de la boîte, ils sont d’un tranchant remarquable et le restent extrêmement longtemps grâce à la technique de maître de Shibata san. Alambika est très heureuse d’importer et de vendre au Canada des couteaux japonais du village de Takefu. Toute la collection de couteaux de cuisine peut être vue et prise en main à notre boutique de Montréal.
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