Saji R2 - Gyuto long
240 mm
Le Gyuto est le couteau de chef standard de la coutellerie japonaise.
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- 240
- Acier
- R2 · 64-65 HRC
- Manche
- Wa Handle
Le Gyuto est le couteau de chef standard de la coutellerie japonaise. Contrairement à sa version américaine, il n’a pas de mitre à la jonction du manche et de la lame. Sa lame, plus mince et plus dure, est assez large pour la plupart des tâches en cuisine, ce qui en fait un outil parfait pour le cuisinier aguerri.
Le Gyuto Saji R2 de 240 mm est fabriqué par Takeshi Saji, forgeron de troisième génération établi à Takefu, une ville japonaise réputée depuis 700 ans pour ses couteaux de qualité.
Grâce à la répartition parfaite du poids entre la lame et le manche, la prise en main est ergonomique et optimale.
Le talon de la lame est arrondi vers l’intérieur pour rendre la prise en pince plus confortable. Le cœur de la lame est fait de l’acier en poudre R2, d’une résistance incroyable. Ce couteau de chef japonais est parfait pour un usage quotidien.
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