Misuto - Aogami Super - Kiritsuke -
210 mm
Issu de la raffinée série Misuto, ce couteau kiritsuke de 210 mm marie le tranchant de la tradition à une silhouette moderne.
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Accéder à Alambika Pro →Issu de la raffinée série Misuto, ce couteau kiritsuke de 210 mm marie le tranchant de la tradition à une silhouette moderne. Forgée en acier Aogami Super, un acier au carbone « papier bleu » recherché pour sa dureté (HRC 63) et son tranchant durable, la lame exécute avec aisance les coupes précises et délicates. Sa pointe inclinée, typique du kiritsuke, permet le travail de détail tout en restant polyvalente pour les autres tâches en cuisine.
Avec son poli satiné brumeux et son manche octogonal en bois pâle, il allie sobriété visuelle et grande performance. Sa longue lame offre plus de surface pour trancher viandes, poissons et légumes en coupes nettes et continues.
- Lame : acier au carbone Aogami Super, dureté Rockwell 63
- Longueur de la lame : 210 mm, profil kiritsuke, fini brumeux raffiné
- Manche : bois octogonal traditionnel, prise douce au grain naturel
- Présenté dans un coffret en bois ajusté au couvercle gravé au laser
Entretien : l’acier au carbone demande un entretien soigné. Lavage à la main seulement; séchez immédiatement.
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