Toshitaka - AS - Nashiji - Santoku
170 mm
Couteau polyvalent et essentiel des cuisines japonaises comme occidentales, le Santoku est conçu pour la précision, l’efficacité et la facilité d’utilisation.
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Accéder à Alambika Pro →Couteau polyvalent et essentiel des cuisines japonaises comme occidentales, le Santoku est conçu pour la précision, l’efficacité et la facilité d’utilisation. Son nom signifie « trois usages », en référence à son excellence pour trancher, couper en dés et hacher.
Ce modèle possède une lame de 170 mm en acier au carbone AS, un alliage reconnu pour sa ténacité et sa tenue de coupe. Le couteau reste ainsi tranchant après un usage intensif, tout en offrant la résilience nécessaire pour diverses tâches de coupe.
La lame arbore une finition Nashiji, une technique japonaise traditionnelle qui crée une surface mate et texturée rappelant la peau d’une poire. Cette finition ajoute à la beauté du couteau et réduit l’adhérence des aliments, pour une coupe plus fluide.
La lame est complétée par un manche en palissandre, apprécié pour sa solidité et sa couleur distinctive. Ergonomique, il offre une prise confortable qui réduit la fatigue lors d’un usage prolongé, ce qui fait de ce couteau un outil fiable au quotidien.
Idéal pour les chefs comme pour les cuisiniers à la maison, ce Santoku unit savoir-faire traditionnel et besoins culinaires modernes, avec un bel équilibre entre fonctionnalité, beauté et longévité.
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