Washiji Damas - Santoku 180
Le Santoku Washiji en acier suédois damas de 180 mm allie le savoir-faire japonais traditionnel à des performances modernes remarquables.
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Accéder à Alambika Pro →Le Santoku Washiji en acier suédois damas de 180 mm allie le savoir-faire japonais traditionnel à des performances modernes remarquables. Son profil Santoku est polyvalent et intuitif : il assure des coupes précises et sans effort dans la viande, le poisson et les légumes. Il convient autant à ceux qui découvrent les couteaux japonais qu’aux cuisiniers d’expérience en quête de fiabilité.
Forgée en acier suédois Sandvik 19C27 (63 HRC), la lame offre un tranchant durable et une forte résistance à la corrosion, tout en restant facile à réaffûter malgré sa dureté. La construction san-mai renforce le cœur et améliore la durabilité, tandis que la finition martelée à la main Washiji réduit l’adhérence des aliments et met en valeur les élégantes couches de damas.
Le manche Wa en magnolia, avec virole en corne de buffle, offre une prise confortable et bien équilibrée, pour droitiers comme pour gauchers.
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