Mixologie
Outils avancés de mixologie : fumoirs à cocktail et cloches à fumée, barils de chêne pour vieillir les cocktails, siphons à crème et recharges de CO2, bouteilles à bitters et atomiseurs, becs verseurs, tapis de bar, plateaux et bouteilles d'infusion. Tout pour aller au-delà du shaker et de la cuillère, à la maison comme au bar.
Comment choisir ses outils de mixologie
Choisissez d'abord une technique. Pour fumer, un fumoir avec des copeaux de chêne, de cerisier ou de caryer, et une cloche pour garder la fumée sur le verre. Pour vieillir un cocktail en lot, un petit baril de chêne de 1 à 3 litres : plus le baril est petit, plus le bois agit vite. Pour les mousses, un siphon à crème. Pour assaisonner et servir, bouteilles à bitters, atomiseurs et becs verseurs. Parcourez fumage et infusion, machines à soda et siphons et service et versage.
La plupart des articles viennent d'Alkademie et d'Alambika, avec Mosa, les plateaux antidérapants Kinto et Cuisinox. Livraison partout au Canada et en boutique à Montréal et à Québec.
Questions fréquentes
Quel bois pour fumer un cocktail?
Le chêne et le chêne imbibé de bourbon vont aux cocktails au whisky; le cerisier, la pomme et l'érable donnent une fumée douce; le caryer et le mesquite sont plus puissants.
Combien de temps en baril?
Ça dépend de la taille du baril. Goûtez aux quelques jours : les petits barils agissent vite.
À quoi sert un atomiseur?
À vaporiser vermouth, absinthe ou bitters sur un cocktail ou dans le verre, pour l'arôme sans excès.
